協会活動

2009.02.24　セミナー「食に鈍感な旅館よ、さようなら」～泊食分離と食の魅力度アップ～

2009/04/14

日　時：2009年2月24日　13：30～16：25
会　場：東京ビッグサイト　東1ホール　セミナールーム

基調講演「旅館の新潮流と泊食分離」　講師　㈱リーコ　佐藤陸雄氏

パネルディスカッション「泊食分離と食の魅力度アップ」
第1部　泊食分離経営の実態
第2部　食の魅力度アップ

パネリスト
越後湯沢温泉 HATAGO井仙　代表取締役　井口智裕氏
松本あさま温泉ホテル玉之湯　総料理長　　　草間民安氏
食空間ﾌプロデューサー エコール　代表取締役社長　丸山洋子氏
厨房コンサルタント　NRTシステム　代表取締役　　　成田　洋氏
コーディナーター　
リーコ　代表取締役　佐藤陸雄氏

参加人数：110名